碱通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质(如使石蕊变蓝，使酚酞变红等)，PH值大于7。在水溶液中电离出的离子全部是氢氧根离子，与酸反应形成盐和水。
典型的碱如胺类物质(包括氨水，化学式:NH3·H2O)，烧碱(氢氧化钠，化学式:NaOH)，熟石灰[氢氧化钙，化学式:Ca(OH)2]等。碱的更广义的概念是指提供电子的物质，或是接受质子的物质。卢易斯酸碱理论认为:能提供质子的为酸,能接受质子的为碱.酸碱性的强弱取决于得失质子的难易.这是对所有化合物酸碱性最广泛的定义了.
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