全麦粉为啥不能做吐司（纯全麦吐司不添加任何糖）

制作全麦面包吐司，全部用全麦粉是不可以的，因为由于纯全麦粉面筋不足，粉质粗糙，几乎不能搅拌成团，如果制作全麦面包吐司，全麦面粉的含量占总面粉的含量超过30%，则它会崩性不足，面包发不起来的。

它需要搭配不同的面粉来制作而成，它至少需要加入60%以上的优质高筋粉，才能制作出正宗的全麦面包吐司，所以纯全麦粉不能制作出吐司的。