中之杰馒头为什么那么细腻（中之杰面食可以加盟吗）

因为除了用酵母外，还需要加入一克的食盐，食盐的加入可以让面粉更加有筋性，使馒头吃起来更有嚼劲。

在揉面的时候在面粉里加上一勺猪油，这样蒸出的馒头也会洁白蓬松。面发到两倍大以后，我们要在面板上排气。排气的时候在面团中需要加两克小苏打，小苏打可以中和发面里的酸味，使馒头吃起来更香。