手撕鸡要过冰水吗（手撕鸡是过冰水好还是放冰箱冷藏）

需要过冰水，步骤 1鸡洗干净沥干，烧一锅开水，水开后，下鸡，要泡着鸡哦，小火大概泡25分钟（具体看鸡的大小，一般用嫩点的鸡，不太大只）

步骤 2确定鸡熟后，把鸡捞到冰水里泡着，大概泡半个小时吧，泡过冰水的鸡皮脆脆的哦

步骤 3手撕鸡开始了，鸡肉尽量撕碎一点哈，这样吃起来好点，而且入味

步骤 4开始加调味料啦，加盐焗鸡粉，麻油，我一般都是看着差不多，我一边调味一边试哈，觉得OK就可以了哈（因为我不吃葱，所以没加）