买的辣椒酱放了一年了还能吃吗（辣椒酱冰箱冷藏三年还能吃吗）

没过期可以吃

辣椒酱的保质期一般是18个月，也就是一年半的时间。鲜辣椒剁椒酱的保质期只有9个月，肉制品辣酱有12个月，某些大酱保质期可以达到24个月。开瓶后，应尽量在短时间内把它吃，否则影响口感。

辣椒酱的保质期跟盐分添加、防腐添加剂的添加有关的。所以，在选购辣酱的时候一定要选择有资质、正规厂家的辣酱。有些辣酱只有品牌，自己连生产车间都没有，品质是比较难以保证的。

也能吃，最好是在一年以内的时间吃，以后。