据我观察，油条阿姨在烹制油条时所使用的面粉应该是高筋面粉。因为高筋面粉在揉面时会形成更多的面筋，面筋可以保证油条的韧性和弹性，让油条更加有嚼劲。而且高筋面粉也有一定的抗拉性，可以避免油条在炸的过程中变形或破裂。因此，高筋面粉是制作油条的理想原料之一。
油条阿姨的面粉是中筋高筋弹力太大，不好炸
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