娃娃菜,又称微型大白菜,为十字花科蔬菜。一般白菜在低温条件下播种,极容易通过春化阶段,然后在长日照条件下抽薹开花。因为白菜在生长前期,需要较高的温度,后期要求温和冷凉的气候,而春播白菜所遇到的气候条件恰恰相反,播种时气温低,由此而造成抽薹开花。
一般白菜种子萌动后,随时都能在低温条件下接受春化,多数品种在10℃以下的温度条件下,经25天均能通过春化阶段。如果播种时间过早,由于前期气温低,在苗期就能通过春化阶段,随着日照加长,气温升高,菜苗就会直接进入生殖生长阶段,从而抽薹开花,不再形成叶球,造成早期抽薹开花。