红棕鱼火锅怎么做好吃（红棕鱼的做法最正宗的）

用料

红棕鱼 五条

生抽 三勺

糖 一勺

料酒 两勺

醋 半勺

老抽 半勺

姜 两片片

独头蒜 一瓣

青蒜 两根

步骤 1

红棕鱼收拾干净，沥干水，下锅前用厨房用纸再吸干水份。

步骤 2

姜切丝，蒜切片，青蒜切段备用

步骤 3

中火热油到六成热，将鱼放进去稍微煎一下

步骤 4

煎到表皮微微定型，翻面继续煎一下。注意千万别煎老了。微微定型即可，我大概煎了不到一分钟。

步骤 5

放入姜丝和蒜片，沿锅边倒入料酒。

步骤 6

加入糖、生抽，加开水到差不多要没过鱼，然后加醋和老抽，焖两分钟。

步骤 7

放入青蒜叶，大火稍微收一下汤汁，出锅装盘。

热锅放油将洗干净的红杉鱼放锅里中火慢煎 2.煎至两面微黄就装起来 3.取一碗加适量的醋 4.倒1勺的酱油 5.加适量的盐 6.加两块方糖（家里的白糖没了用方糖代替） 7.加点米酒（除腥味） 8.香菜洗干净 9.热锅放油下姜煸炒香 10.倒调好的味酱 11.再加进适量的清水大火烧开 12.放煎好的红杉鱼下锅 13.盖锅盖小火焖3分钟 14.开盖大火收汁 15.将红杉鱼装碟，铺上香菜 锅里余下的汁淋上香菜