炒菜时 蚝油什么时候放比较好（炒菜放蚝油正确用法）

菜快熟的时候。

        耗油是需要在菜快熟的时候再放的，因为耗油的主要作用是提鲜，如果刚开始放，就被过高的温度给吸收掉了，就没有效果了。所以应该在炒菜快要出锅之前，即菜快熟的时候再放耗油。