煮猪舌头最好去掉舌头上的膜。因为膜是由胶原蛋白和其他物质组成的，会在煮的过程中变得非常粘稠和难以咀嚼，影响口感。去膜的方法很简单，先将猪舌泡水，然后用刀刮去舌头表面的薄层膜即可。这样处理完的猪舌肉口感更加鲜嫩，更容易入口。如果您想烹制一道美味的猪舌菜肴，去掉舌头上的膜是不能省略的步骤。
应该是要去掉的，用开水一烫，失去外面的一层膜，这样会干净卫生一些，猪舌头的处理，首先要焯水，去掉上面的脏物质，然后失去上面的一层薄膜，
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