哈萨克族酥油的做法（内蒙古酥油的正确做法）

我们家里人也是比较喜欢喝酥油茶的。哈萨克族酥油茶的做法。我认为不同地方的哈萨克族可能做法也不不尽相同。基本上就是，要用四分之三的酸奶加四分之一的甜奶制作。甜奶煮开晾凉后灌进皮囊内，用专门的捣奶杵上下搅动一小时，使囊内的脂肪和奶分离，飘着上面的脂肪就是酥油。

牛奶提取的是黄色的酥油，羊奶提取的是白色的酥油。酥油提取后，将酸奶中的水分沥干后晾晒成奶酪。