香椿芽炒蛋为什么要焯水（香椿炒鸡蛋的不焯水正确做法）

1，因为香椿芽里边存在亚硝酸盐。

2，香椿芽焯水能去除亚硝酸盐，对人的身体健康有好处，所以，日常生活中，人们做香椿芽炒鸡蛋时，都是先焯水。