香椿芽红的好还是绿的好（红香椿芽与绿香椿芽哪个好）

春天香椿树经过一冬休眠，到了春天开始慢慢的发芽，由于春天咋暖还寒，香椿芽长的慢但是粗壮，芽和叶子是带紅色的，香椿芽红的比绿的好。:

绿的

绿叶的香椿纤维含量多，芳香味也淡，老于认为，在口感上要略逊于红叶的香椿。这种香椿一般适合凉拌、腌制等烹调方式。