需要煮一下再炒。四川腊肠是生肉切成肉未再放调料灌肠晒干的，所以在吃的时候都需要煮熟切片吃，若需要炒来吃也需要煮一下，因为不煮腊肠是不好切片的，腊肠里的肉未会松散开的。
个人觉得腊肠需要煮二十多分钟在炒的，也可以不用炒直接煮熟切片装盘，炒过感觉要香一点。四川腊肠必须要川味才好吃哦！
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