做酸菜鱼为什么加沸水（酸菜鱼用开水烧好还是冷水好）

因为不用沸水做的酸菜鱼会腥，因为一般我们在煮酸菜鱼的时候，先煎鱼，然后开始加水煮汤，看起来没什么不对，但是如果你加的是冷水的话，那么可能就要有问题了，汤的口感不是差一点半点，会影响整个菜的味道，因此煮汤的时候我们应该加热水。