熟蒜能过夜吗（熟蒜需要下冰箱吗）

不能，熟蒜一般能放四个小时，但最好不要过夜。由于过夜后的蒜早已不可以具有除菌防癌的功效，反倒它会与菜里的调料以及它成份起化学变化转化成至癌内毒素或其他有害物。

就算不是放蒜的菜，最好是也不必吃过夜的，姑不说隔夜菜是否会造成内毒素，就从营养成分而言，都没有吃的使用价值，由于历经生产加工后再放一夜的菜其营养成分全失，吃那样的菜只有利有弊，何苦再吃它。

看情况而定。煮熟的大蒜过夜能不能吃主要取决于保存的方法：

1，煮熟的大蒜放在冰箱里。过夜就可以吃。

2，煮熟的大蒜，不要打开，仍然放在容器里面，过夜后还是可以吃的。

3，气温很高，用油和盐煮熟的大蒜暴露在空气当中，过了一晚后，大蒜就受到了细菌的污染，这个时候是不能吃的。