一斤肉放多少水拌馅（一斤肉调馅一般配多少盐）

在制作饺子馅或者包子馅时，一般建议放水的比例为肉的1/3到1/2。具体的水量需要根据馅料的种类和自己的口感喜好来调整。如果馅料较干，可以适量多放一些水，但是不要放过多，否则会影响馅的口感和质量。另外，需要在放水时分次加入并充分搅拌均匀，以保证水分充分渗透到馅料里面。总之，用量不能过多或过少，需要结合实际情况来调整。