用碱泡肉会怎么样（碱泡肉的正确方法）

会影响肉的口感和营养价值 因为碱可以改变肉的PH值，让肉变得更松软，但也会破坏肉的蛋白质结构，使得肉变得更难以消化和吸收，同时也会使得肉的营养价值下降。
建议使用一些比较温和的调味品来处理肉类食物，比如盐、酱油等，以保持肉类食物的天然口感和营养价值。

用碱面儿。洗出来的肉。会特别干净，没有腥味儿。