炒菜什么时候放蚝油合适（正宗蚝油100%新品）

炒菜放蚝油的最佳时间是在炒菜的最后一步。
因为蚝油是一种调味料，炒菜的过程中如果早早地加入蚝油，会让蚝油过早地炒糊并失去原有的鲜味，而不是起到调味的作用。
所以应该在炒菜的最后时刻加入适量的蚝油，翻炒均匀即可。
值得注意的是，蚝油的口感浓郁，所以放入蚝油的量要根据自己的口味进行适当调整。
同时，蚝油也不能放得太多，以免破坏了菜肴的口感。

如果是清炒纯蔬菜，没有荤腥，一般是炒好了出锅之前淋入蚝油，如果是炒肉菜 炖肉菜，一般是提前把蚝油和酱油老抽白糖胡椒什么的提前配好料汁，开锅之后直接加入的。