生驴板肠怎么煮（煮熟的驴板肠的正确吃法）

将整副驴大肠反复用醋水搓洗干净，然后翻出内壁，置于案上，用刀轻轻刮去秽物，用水冲洗干净，投入开水锅中加料酒，大火煮几十分钟，捞出用清水洗几遍，将腥味除尽，晾干备用。

锅中加清水，放入精盐、酱油、辣椒以及内装豆蔻、草果、砂仁、桂皮、丁香、花椒、小茴香、大蒜段的药料袋，烧开后煮成卤汁，然后将晾干的驴板肠放入，先用急火煮，再用慢火煮。

煮熟后切成寸长的小块装盘即可食用。