木莲籽 25G
凝固剂 2.5G
木莲豆腐的做法
备：25G木莲籽
准备：用新的干净丝袜或者本店专用布袋将木莲籽装好，用水清洗一次，将籽和布袋浸湿。取盆装5斤凉开水（最好无污染的生的井水或山泉水，效果更佳）切忌：矿泉水效果不佳，建议不要用。一般50G籽配8斤水。
洗浆：把装好的籽放入大盆中捏洗半个小时左右，整个捏洗工作要在水中完成，尽量把果胶完全挤出来，捏洗过程会产生很多小气泡，是正常。捏洗直到感觉袋内的木莲籽开始变得粗糙不光滑，表示籽的果胶已经差不多挤完了，水也变得非常粘稠，并且带点黄色的浑浊状，果浆算是制成了。把装籽的布袋取出。
过滤凝固：把搭配赠送的凝固剂（木莲和凝固剂的比例是10：1），即取出2.5G凝固剂。倒入布袋里再次和木莲籽一起放入果浆水里捏洗5分钟，然后把籽倒掉，布袋冲洗干净。把做好的果浆倒入布袋过滤，主要是过滤气泡和杂质。让其在外静置1小时，然后入冰箱冷藏3——5小时。木莲豆腐即成。
调味：木莲豆腐的食用方法。冷冻后可切块。然后按自已的喜好放入棉白糖，红糖，蜂蜜等调味料。也可以放入各种果汁，重口味的也可以放
步骤：
1. 将豆腐切成大小适中的块状。
2. 香菇、红椒、青椒和木莲都切成丝状备用。
3. 锅中热水，将木耳泡软后，切成块。
4. 热锅中加入少量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入豆腐，煎至两面微黄。然后加入香菇、红椒、青椒和木莲翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、料酒和酱油，调味并翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水，盖上锅盖，中小火烧5-8分钟，直到汤汁变浓稠。
8. 出锅前可以撒一些葱花作为装饰。
