请问炒花生有营养还是生花生有营养（吃生花生好还是吃炒的花生好）

炒花生中的营养物质含量相对偏低，花生属于一种营养较为丰富的食物，生花生中含有多种营养成分，包括水分、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪等，炒花生一般需要经过高温油炸，去除花生中的水分，同时在高温油炸过程中也会破坏花生中的多种维生素成分，特别是维生素C，同时还会增加脂肪。

生花生并未经过特殊处理，一般花生中的营养物质保存更好、更全面。

花生还是生吃有营养，生着吃，保留了花生原有的营养素没被破坏。空腹吃生花生有养胃的作用，吃炒花生会更香，但是营养会流失一些也很容易有火。