201不锈钢是一种常用的不锈钢材料，广泛应用于制造炊具和厨房用具。它具有以下一些优点，使其适合用于炊具的制造：
1. 耐腐蚀性：201不锈钢具有较好的耐腐蚀性，能够抵抗常见的酸、碱和盐等食品腐蚀物质的侵蚀，在长期使用过程中不易生锈或受到损坏。
2. 食品安全：201不锈钢是一种无毒、无害的金属材料，不会释放有害物质进入食物。因此，使用201不锈钢制成的炊具可以确保食物的安全和健康。
3. 耐用性：201不锈钢具有较高的强度和耐磨性，使得制造出的炊具具有较长的使用寿命。它具有一定的抗划伤、抗变形和耐高温的特性，可以在炊事过程中经受较高的温度和压力。
然而，需要注意的是，201不锈钢相对于其他不锈钢材料来说，可能不及304不锈钢或316不锈钢的耐腐蚀性和耐高温性能。因此，对于某些高温烹饪或特殊腐蚀环境下的使用，建议选择更高等级的不锈钢材料。
总的来说，201不锈钢适合常规炊具的制造，并且是一个经济实用的选择。但在选择炊具时，应根据具体需求和预期使用环境，结合不锈钢材料的特性做出最合适的选择。
201不锈钢不适合做炊具，属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品，而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具。
