吃生姜到底要不要去皮 做菜时怎样放姜是正确的（吃姜是去皮好还是带皮好一点）

做菜时放姜是正确的。吃生姜时要去皮。因为生姜味辛，性温，有发表，健胃等功效。

生姜留皮则性凉，去皮则性热。不去皮时可保持生姜药性平衡。

最好是去皮。因为姜的皮是直接跟土壤接触，多多少少都会沾上一些土壤里面的细菌病菌，有的是不容易洗掉的。炒菜放姜这个根据个人爱好，但是一般姜都是最先下锅，用油煸炒出香味，然后再放入其他食材。