咸鲅鱼干的家常做法

饺子面粉500g，鲅鱼肉干250g，猪五花肉末100g，韭菜末100g，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

(1)鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

(2)饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

(3)锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成