刚泡的菜没过盐水会不会坏

不放盐的泡菜更容易腐烂，下次一定不要忘记放盐啦。其实菜本身经过泡制发酵,就会产生很高的亚硝酸盐,所以,用不用盐都要等到20天以后再吃。而没有放盐的泡菜最好放在10度以下的环境进行发酵，这样既不容易腐烂，又能满足时间条件。

刚泡的菜没有过盐水会坏，如果放到冰箱里就不会。