做四川泡菜盐放少了怎么办

看情况定：盐少了，泡菜和酸水沒坏沒变质，可以加适量盐、冰糖，嫩花椒，搅拌均勻即可。如果泡菜已经烂了，就倒了，洗干净泡菜坛，重新起盐水重新泡菜。