五花肉一般要焯水多长时间最佳（五花肉买回来全部焯水吗）

一般3-5分钟最佳，五花肉必须焯水，而且在焯水的时候一定要用冷水，这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感。注意不同肉类，焯水方法也不同，时间也不同，比如鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整；

五花肉整块焯水3至5分钟，捞出来洗清水，切片做回锅肉，美味????。