扁豆要煮多少时间（白扁豆一次最多吃几粒）

扁豆需要煮20分钟才能熟，一般的扁豆比较难熟，需要煮熟后再下锅翻炒，并且扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质，特别是比较老的扁豆含量更高，所以一定要焯水一遍才能吃，将扁豆倒入沸水中煮20分钟，再捞起沥干水分即可烹炒食用。

在沸水中煮10～15分钟。 扁豆煮熟的时间取决于扁豆的大小,一般来说,大的扁豆需要煮20分钟左右,小的扁豆只需要煮15分钟左右,但是最好的办法是在煮的过程中定时检查,当扁豆变软,口感酥脆时,就可以关火了。