广西爆炒八爪鱼做法（广西八爪鱼正宗做法）

用料

小八爪鱼 12个

蒜末 1茶匙

青红辣椒 适量

海鲜粉 1勺

白砂糖 1勺

辣鲜露 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

辣椒油 2勺

花椒油 1勺

做法步骤

1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用

2、调捞汁：蒜末 青红辣椒碎

3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖

4、两勺辣鲜露 两勺生抽

5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油

6、搅拌均匀

7、倒入八爪鱼

8、拌均匀，腌两小时以上即可

食材明细

八爪鱼、油、盐、红葱头、青椒、姜丝、蚝油、小苏打、西芹、生抽、红椒。

1、八爪鱼整净，加入少量小苏打抓匀腌制备用。

2、锅烧热下油、洋葱、姜丝、红葱头、贵州灯笼椒爆香。

3、加入八爪鱼、西芹继续翻炒，加入蠔油、生抽、盐、胡椒粉调味。

4、八爪鱼熟时，勾薄芡淋香油，出锅装盘。