鮰鱼面又称什么面（和府捞面的面条是什么面条）

鱼汤面也是白汤面的一种。

过去一些饭店供应的刀鱼面、鮰鱼面等是鱼汤面中的上品,刀鱼肉质鲜美滑嫩入口即化,鮰鱼肉质肥厚无刺,鲜嫩不腻,与乳白鲜浓的鱼汤、软硬适宜的面条相得益彰。

拨鱼、剔拨股

是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

剔面两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。