猪腿肘子的做法（高压锅压肘子正确方法）

1.

准备猪腿肘子1000克

2.

把1000克肘子处理烧毛

3.

泡水清理干净外面的污物

4.

起锅烧水下入1000克肘子、50克葱姜、10克料酒，焯水15分钟

5.

捞起清洗干净、沥干水分

6.

起锅烧30克油，放入10克冰糖炒糖色

7.

炒至棕红色加入300ml开水熬开

8.

装入盆中备用

9.

起锅烧50克油

10.

放入焯好水的肘子油炸，盖上锅盖防止溅油

11.

炸至外表金黄捞出备用

12.

肘子放入糖色里，加20克葱姜、5克八角、2克桂皮、15克食盐、2克鸡粉、5克生抽、10克老抽

13.

大火烧开、小火炖煮2小时即可

14.

出锅撒上10克葱花就可以吃了，肘子正宗做法完成