食材用料
嘎鱼适量 北豆腐适量
大葱适量 盐适量
姜片适量
方法步骤
1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片
2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。
4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。
食材：嘎鱼5条、葱姜蒜适量、东北大酱2勺、盐1勺、胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒3个、糖少许
做法：
1、嘎鱼，买的时候让他们开膛破肚。回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼上面浇水，逐步去掉嘎鱼身上的粘膜。再用凉水里里外外冲洗干净，备用。
2、起锅油，放两勺东北大酱。小火
3、按照姜，酸，葱的顺序放入，和大酱一起炒。一直小火。倒入一勺料酒去腥
4、倒入一勺半生抽，炒菜铲子倒平一铲子，在多来点，随意～
5、加水，加一小勺盐，少许糖
6、放入嘎鱼，加入胡椒粉。
7、放入嘎鱼一共煮十五分钟就好，放三个干辣椒。前五分钟，不盖锅盖，为了跑跑鱼腥味。可以拿着铲子，往鱼上浇汤。大火去味！后十分钟，盖上盖子，中火煮。
8、完成起锅
