怎样煮发麦仁（麦仁怎么煮容易熟软烂）

原料：青麦仁150克，土家酱肉50克，野菜花50克

料头：姜末5克

汤料：上汤100克

调料：料酒，盐、味精、糖、鸡精粉、葱油。

制作过程：

1 . 锅内烧水，将青麦仁倒入，煮5分钟后倒出，用手搓洗一下，将残留的麦芒麦皮用流水清理后备用。

2 . 土家酱肉切粒备用。

3 . 炒锅上油加热，倒入姜末、风干五花肉切粒，炒香，赞入料酒，加入野菜花再炒片刻后加入青麦仁同炒。

4 . 锅离火，加入上汤100克，加入调料盐、味精、糖、鸡精粉，开旺火，快速翻炒后起锅，落葱油，装在烧热的白煲中。

煮发麦仁最快可以用高压锅，或者提前泡一晚上，然后第二天再煮，很快就煮发了。