安徽黄豆酱腌生姜的正确做法（安徽酱生姜正宗腌制方法）

1、从市场上购买一些嫩生姜回来，洗干净晾干水分。

2、给凉好的生姜切去皮成薄片，然后放入玻璃瓶中，加入少量盐，搅拌均匀后，腌二个小时。

2、给腌制好的生姜片捞出，去除水分再倒入瓶中，然后加入黄豆酱搅拌均匀。

3、给搅拌好的黄豆酱腌生姜放入冰箱冷藏，二天后就可以食用了。

生姜 500克 、 黄豆酱 300克 、 香醋 200毫升 、 冰糖 50克 、 盐 10克

烹饪步骤

步骤1/3

玻璃瓶洗净后用冷开水过一下沥干。生姜洗净，沥干水份；切薄片用盐淹制（保鲜膜覆盖一下），挤干水份后放入瓶中。

步骤2/3

酱、香醋、冰糖放锅（洗净无油）内大火烧开后转小火至冰糖充分熔化，关火冷却。

最后一步

冷却后的酱汁倒入瓶中，完全没过姜片，盖紧瓶盖，冰箱冷藏。3天后即可食用。