材料：猪尾巴、白豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶。做法： 猪尾巴洗净，焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 白豆提前浸泡一夜，沥干水分。 葱、姜、蒜切碎，放入锅中爆香。 加入猪尾巴、白豆，翻炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 加入清水，没过食材，煮沸后转小火焖煮1小时以上，至猪尾巴软烂，白豆熟透。 大火收汁，即可出锅。
原料：猪尾巴、黄豆、蒜头、姜、油、盐、酱油、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉。
做法步骤：
第1步、猪尾巴两条 ，买来时店家已帮忙剁好。
第2步、准备黄豆、 蒜、 姜 。
第3步、猪尾凉水入锅焯水 。
第4步、焯至变色捞起，凉水清洗干净 。
第5步、凉锅凉油放入黄豆，中小火不停地翻炒。
第6步、一直炒至变色，约7~8分钟 ，铲起装盘备用。
第7步、锅中放油 ，倒入猪尾 。
第8步、加入适量的盐，炒至微微发黄 。
第9步、放入姜和蒜 ，继续炒香 。
第10步、再放入酱油、 老抽、 料酒 、五香粉、 胡椒粉、 糖调味。
第11步、倒入炒好的黄豆拌匀 。
第12步、锅内加入清水，水面没过食材，中小火焖20分钟。
第13步、时间到开盖，已焖至水分快收干， 加入鸡粉提鲜调味后关火盛出。
