超市买的熟碱面回来需要焯水吗（去超市买的碱面哪种好）

如果买的熟的，就不需要再次焯水。

若生的，就需要。

碱水面过水是为了去除面团中的酸味。使面条更劲道有韧性，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。

不需要，这个超市买的熟碱面回来以后不需要焯水了，可以直接用水按量稀释以后就能用了，因为超市买的熟碱面比较干净卫生。