有谁知道我用刀子切完西红柿为什么刀子会发黑呢 不是菜刀是那种美术工具刀 我看材质很像是不锈钢的（500克以上切片最锋利的刀）

不是不锈钢的！你看嘛 那种刀子的盒装刀片上都有很多油的 没有油就腐蚀氧化。

发黑就是因为残留在刀子上的汁液与刀片和空气发生了化学反应。