粥的100种做法

粥的100种做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 12:49:51

粥的100种做法

01、蔬菜牛肉粥

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干

做法:

(1)准备牛肉精肉并磨碎。

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

02、豆腐粥

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

做法:

(1)将豆腐切成小块。

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03、蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗

做法:

(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

04、豌豆粥

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

做法:

(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

(4)加盐调味。

05、胡桃粥

原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

做法:(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4)煮好后用盐调味。

06、鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

做法:

(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

07、芋头粥

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

做法:

(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4)煮至粘稠后加酱油调味。

08、土豆粥

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

做法:

(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

09、番茄粥

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

做法:

(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

10、红薯鸡蛋粥

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

做法:

(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

11、莲子桂圆粥

原料:莲子20克,龙眼肉10克,糯米50克

做法:(1)取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

功效:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

12、柏子仁粥

原料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

做法:

(1)先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂。

(2)与粳米煮粥。

(3)待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

功效:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

13、金银花粥

原料:金银花30克,白米30克。

做法:(1)在药材店买到金银花。

(2)先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升。

(3)煮为稀薄的粥。

功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

14、麦冬竹叶粥

原料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。

做法:(1)将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬。

(2)取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。

功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效。

15、菊花粥

原料:黄菊花20克,大米160克,水适量。

做法:(1)取菊花稍加水煎成菊花水。

(2)去菊花,将此水与大米共煮成粥。

功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

16、八宝粥

原料:南瓜1个(约700克),粳米100克,糯米100克,圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克,冬瓜糖或白糖适量,盐少量。

做法:

(1)红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉(即晒干的龙眼肉)、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

(2)糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

(3)南瓜切瓜蒂头,挖去籽囊,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可

功效:健脾养胃,消滞减肥,益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。

17、南瓜粥

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量

做法:(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥。

(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯。

(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

18、菠菜粥

原料:菠菜、粳米各250克,盐适量

做法:

(1)将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

(2)粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

19、蛋花麦片粥

原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:(1)将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

(2)把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

(3)再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

功效:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

20、鸡肉菜粥

原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

做法:

(1)锅内放入少量植物油,起火把油烧热。

(2)鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。

(3)待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

功效:含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。

21、黄花菜瘦肉粥

原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克,盐、葱、姜适量

做法:(1)黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

(2)姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥。

(3)最后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

22、大米粥泥

原料:大米50克,蛋黄泥少许

做法:(1)把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

(2)滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

功效:含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

23、二瓜粥

原料:粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克,姜10克,盐适量

做法:(1)将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

(2)锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

24、冰糖苦瓜粥

原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法:(1)大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。

(2)锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。

(3)把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

25、生滚花蟹粥

原料:花蟹2只,大米40克。姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

做法:(1)花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

(2)砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

(3)煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

功效:有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.