【主要食材】：排骨2根，豆豉1勺，食用油适量
【调味配料】：生姜1块，香葱1棵，大蒜5瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，食盐、淀粉适量
做法步骤：
1，准备食材。排骨清洗干净，剁成小段，装入碗里用清水浸泡起来，泡出里面的血水，时间30分钟左右，然后沥干水分。生姜切成姜片；香葱切成段；大蒜去皮切成蒜末，装起备用。
排骨剁成小段
2，腌制排骨。把沥干水分的排骨放入大碗中，加入料酒、蚝油、老抽、生抽、豆豉各一汤匙、再加入葱段、姜片，少量白糖和食盐一起抓拌均匀，腌制20分钟左右。腌制时间不能过长，否则会使排骨变柴。
3，给排骨裹一层淀粉。排骨腌好后，挑出里面的姜片、葱段，倒掉多余的水分。然后加入一勺淀粉抓拌均匀，让排骨表面裹上一层淀粉，裹料淀粉的排骨蒸过之后口感会更滑嫩。
裹一层淀粉
4，蒸排骨。把裹了淀粉的排骨均匀地摆放在不锈钢盘中，放入锅里开水上锅，大火蒸45分钟左右即可出锅。出锅装盘，在上面撒些葱花就可以了。
端上餐桌，满屋飘香。
1.排骨冷水浸泡一个小时后清洗干净，大蒜和姜切片，切葱花。
2.锅中放适量水，倒入两勺料酒，把排骨和姜片放进去煮开后再煮三分钟左右。
3.排骨捞出装进盘子里，放入蒜片、生抽、老抽和淀粉。
4.再放入浓汤宝和食用油搅拌均匀。
5.放入电饭煲内按煮饭程序，我家这个饭煲煮饭时间是45分钟。
6.到时间后把排骨端出来。
7.撒入葱花拌匀食用。
