蒸排骨怎么腌制才好吃（蒸排骨腌制的最正确方法）

肋排350克、蒜头6瓣、盐1克、鸡粉1克、生抽2勺、老抽几滴、生粉2勺、花生油1勺、红尖椒1个。

1. 新鲜肋排350克。

2. 排骨洗净擦干水份，斩成小块。

3. 放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

4. 再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

5. 蒜与红尖椒分别切末。

6. 锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

7. 将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

8. 将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

排骨剁块，再用冷水浸泡出血水；控干水分再加入鸡蛋，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟即可

原料

more

排骨 (500克)

土豆 (200克)

大酱 6克

淀粉 10克

鸡蛋 2个

鸡精 2克

葱姜末 5克

十三香 2克

盐 1克

海鲜酱油 4克

老抽 2克

料酒 2克

1/排骨剁块，再用冷水浸泡出血水；控干水分再加入鸡蛋，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2/起锅烧油，放入腌制好的排骨煎至金黄定型盛出；再加入葱姜，十三香，盐，鸡精，大酱。

3/再放入海鲜酱油，老抽，料酒抓拌均匀；再铺入装有土豆的盘中，淋入剩余的料汁；在啊开水上锅，盖上盖子蒸66分钟即可。