建阳扁肉馅的正宗做法（建阳扁肉肉馅配方）

1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

1、准备食材：杏鲍菇，肉馅，面粉，葱，姜末，生抽，豆豉，黄豆酱，鸡蛋，芝麻油，冰糖，料酒，清水。

2、肉馅中加入剁好的豆豉，把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油加进去，搅拌好后备用。

3、把杏鲍菇切成好，一刀切断，一刀不切断，把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉。

4、把肉馅夹进去，锅中放适量的油，小火，把杏鲍菇盒子煎炸。两面煎黄即可。

扁肉馅制作完成。