怎样炸小鲫鱼酥脆好吃（怎么炸小鲫鱼酥脆）

食材：

小鲫鱼、熟芝麻2克、红辣椒粒5克、盐、胡椒粉各3克、料酒10克，葱片、姜片各8克，色拉油50克

做法：

1、小鲫鱼宰杀至净，用葱片、姜片、料酒、盐、胡椒粉码味，待用。

2、锅入油烧至六层热，下入鲫鱼炸至酥脆，装盘后撒上芝麻、红椒粒即可。

提示：

香酥小鲫鱼的另一种做法为：鲫鱼炸酥脆后用香料加醋汤焖制，至骨、刺酥烂即可。

一边吃油炸小鲫鱼，一边喝上桂花酸梅汤，一边再与家人、朋友们聊天，简直是阿远想到的周末最好的度过方式啦~

杀好洗净倒入酱油，盐，五香粉腌制好，红薯粉加少许的水调糊，拿腌制好的鱼裹着红薯粉糊（红薯粉糊一定要比较稠的）。

锅里放油烧热，再把裹着红薯粉糊的小鲫鱼放入炸。

中小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出。

扩展资料

酥小鲫鱼，是一道家常菜。制作时以小鲫鱼为主要食材，肉豆蔻、酱油、花椒、醋、八角、黄酒、 姜、白砂糖、小葱、 冰糖、 糖色、五香粉、 桂皮、香油、丁香为调料。

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。