盐卤鸭正宗做法

盐卤鸭正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-08 21:17:14

盐卤鸭正宗做法

主料:鸭2000克

辅料:大葱20克,姜30克

调料:盐40克,江米酒20克,白砂糖5克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陈皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克。

盐水鸭的做法:

1.全鸭去除内脏和脚掌,用清水冲洗干净,再用手均匀的抹上调料中的盐30克,腌2小时左右。

2.腌好后放入开水中烫煮5分钟,捞出,沥水分。

3.葱洗净切小段;姜洗净切片。

4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料(米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻])煮开,再改用小火煮熟,熄火。

5.等凉时捞出,切块,排在盘子中就可以了。

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