自制热气羊肉锅底（麻辣香锅底料烧羊肉）

材料：

羊肉500克，姜片10克，大葱段2根，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，花椒10粒，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将羊肉洗净后切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和花椒爆炒出香味。

3. 加入羊肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

6. 最后用漏网捞出所有配料，再将羊肉块捞出即可。

温馨提示：

1. 羊肉最好选用带骨的部位，这样汤底更加鲜美。

2. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。