为什么羊肉馅饺子老是咬不烂（为什么素馅的饺子会破）

第一就是肉太老了，估计是老羊的肉，第二就是用做肉馅的肉是羊身上不太好的部位，比如筋啦，剔肉的下脚料什么的，做成馅也咬不动。吃羊肉还是吃草原放养的。味道品质什么的都放心。只能说明这只羊是老羊不易煮烂还有你制作陷料的时候在羊肉里要大量地加水搅拌 直到在也打不里水 这样的馅就容易煮熟。

你问为什么羊肉馅儿饺子老是嚼不烂？

我觉得你的羊肉馅饺子老是嚼不烂的原因应该是，你在调羊肉饺子馅儿的时候，应该多次调进去花椒水，把羊肉馅儿次调入花椒水时，打成粘稠度，你说的羊肉馅嚼不动的原因应该就是你没有在羊肉馅里面打上充足的水，