炒鸭孑放胡椒好还是放花椒（炒鸭肉放山胡椒油还是放花椒油）

炒鸭子放花椒比较好，将鸭子洗干净，切成小块，把炒锅放上油烧开放入蒜末炒香，放入鸭子炒五分钟，放上生抽盐花椒调味，喜欢吃胡椒的朋友也可以放上一点，这样做出来的鸭子特别的好吃。

一、炒鸭子一般都是放花椒的。二、炒鸭子的做法用料鸭半只青红椒6个精盐适量酱油适量啤酒半瓶老姜1块蒜子1球香葱适量桂皮3片香叶8片花椒8颗八角3个干红椒8个步骤鸭子洗净2.鸭子切块，把鸭子头，翅膀，脚，脖子，肝脏等重要部位放一个碗中，其他肉放一个碗中3.锅里多放油，先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄，再放入另一个碗里的肉，加盐再一起翻炒4.准备好桂皮，香叶及其他香料5.等鸭肉都炒至金黄时，加入调料翻炒，这时香味已经出来了，加入干红椒，加入酱油调色6.加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒，没过鸭肉，盖盖焖十至二十分钟，至啤酒干为止7.放入辣椒，姜，香葱，大蒜子8.啤酒焖干后加入青红椒，辣椒放少许盐再翻炒，几分钟后下入姜片，大蒜子，香葱翻炒均匀9.出锅