面筋切成螺旋状的需要将煮好的面筋穿上筷子,一手转动面筋,一手切。 烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。 基本信息 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
先切一面,翻过来再切另一面,就象切拉丝黄瓜一样。
面筋切成螺旋状的需要将煮好的面筋穿上筷子,一手转动面筋,一手切。 烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。 基本信息 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
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