面筋怎么切成螺旋（面筋怎么切成螺旋图片）

面筋切成螺旋状的需要将煮好的面筋穿上筷子,一手转动面筋,一手切。 烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。 基本信息 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

要在面筋发面的时候切最好。

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。水里加入面筋粉时候一定要慢慢加，一边加，一边用手搅拌，防止起疙瘩。面筋多煮一会没关系，一定要煮熟。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。