牛碎骨的家常做法（牛碎骨的做法大全视频）

食材：

牛碎骨750克，豆腐干10块，桂皮1片，香叶5片，蒜瓣4瓣，郫县豆瓣酱1大勺，生抽2勺，料酒2勺，红糖半勺，八角2个，花椒1小撮，干辣椒段1小把，姜4片，老抽半勺，醋1勺 。

制作步骤

1、牛碎骨清水浸泡2小时，放入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

2、 砂锅加入清水大火煮沸。放入牛碎骨，料酒，生抽，老抽小火炖1小时。

3、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下；姜片，蒜瓣；郫县豆瓣酱1大勺，备好。

4、 锅烧热加入菜油，八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，姜片，蒜瓣；郫县豆瓣酱小火煸炒出香味后 倒入炖好的牛碎骨翻炒均匀；加入豆腐干大火煮开后加红糖，小火慢炖40分钟至汤汁收干；

5、出锅前沿锅边淋入香醋，即可。